제조공정 및 시설안내

소비자의 안심 먹거리를
책임지겠습니다.

어묵 제조공정

(주)피쉬바게트는 업계 최고의 어육 함량과 청결을 최우선으로 최신 생산시설을 바탕으로 전통어묵 제조방식과 최신 공정방식을 도입하여 최상의 부산어묵을 선정 공급하는 업체입니다. ㈜피쉬바게트는 철저한 위생관리 HACCP 시스템을 통하여 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리 제조에 전력을 다하는데 최선을 다 할 것입니다. 앞으로도 신선하고 엄선된 원료와 제조설비, 끊임없는 연구 및 신제품 개발로 최고의 어묵 맛으로 소비자 여러분께 보답할 것이며, 항상 국민건강증진을 최우선으로 하는 기업이 되도록 최선을 다하겠습니다.

  • 1성형라인 성형라인
    부산항과 마산항에서 구매한 갈치, 조기의 순수한 어육살만을 골라 주원료로 사용, 일정한 크기와 중량으로 성형.
  • 2튀김라인 튀김라인
    깨끗한 공기 재공 시스템 자동화등 위생적인 HACCP시스템으로 운영, 식용유에 제품을 노릇노릇 튀깁니다.
  • 3탈유라인 탈유라인
    탈유기로 제품표면의 식용유를 제거합니다.
  • 4냉각라인 냉각라인
    5℃이하 급속냉각하며, 세척소독을 자동으로 실행할 수 있는 설계 도입을 통해서 위생적인 생산설비 관리가 가능.
  • 5개수1라인 개수1라인
  • 6개수2라인 개수2라인
    제품의 교차오염 방지를 위해 2차 위생적 관리를 위해서 센스감응 식으로 제품 수량을 카운터.
  • 7내포장라인 내포장라인
    자동 포장 시스템을 도입하여 이물질 혼입 가능성을 최소화.
  • 8금속검출기 금속검출기
    제품을 보다 안전하게 출하하기 위해서 최종 외포장 전에 금속검출기를 통하여 이물질 혼입 여부 확인.
  • 9외포장라인 외포장라인
    자동 외포장 Line.

최첨단 Clean Room시스템과 전공정 자동화시스템을 도입! 어묵제품의 품질을 높였습니다.

  • 첨단 시스템을 갖춘 배합실 첨단 시스템을 갖춘 배합실
  • 자동화 시스템을 갖춘 내포장실 자동화 시스템을 갖춘 내포장실
  • 청결과 빠른 배송을 위한 외포장실 청결과 빠른 배송을 위한 외포장실

어육살 제조공정

원료 → 전처리 → 세척 → 1차 채육 → 탈수 → 2차 채육
→ 우라고시 → 계량 및 포장 → 냉장보관

 

브랜드

  • 피쉬바게트 피쉬바게트.
  • ㅍ 어묵먹은 호랑이
  • 김미정 부산어묵전 김미정 부산어묵전

HACCP이란?

HACCP은위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)으로 구성되어 지는데, HA는 위해 가능성이 있는 요소를 찾아 분석,평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 귀하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.
종합적으로 HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조,가공,보존,유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적으로 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.

위촉장

㈜부산식품은 부산지방식품의약안전청에서 식품안전관리 협의회 위원으로 위촉받았습니다.

중국 수산물의 생산/가공 시설 등록증

(주)부산식품 “범표어묵”은 중국수출을 위한 수산물의 생산/가공시설로 등록되어있습니다.

미국 FDA 인증서

'FDA 승인'의 주요 목적은 의약품, 식품, 화장품에 대한 사전 사후 검사 및 승인 수입품 검사를 통해 해당 제품의 안정성을 확보하는 것 입니다. (주)부산식품은 미국 FDA 승인 획득을 함으로써 건강하고 안전한 먹거리를 제공 하고 있습니다.

수출유망중소기업 지정증

'수출유망중소기업'이란 자력 수출 능력이 부족하지만 품질과 기술력이 우수한 수출 유망중소기업을 매년 1,000개씩 발굴하여, 중소기업청, KOTRA 등 23개 수출유관기관의 유대지원을 통해 수출중소기업을 집중육성하는 사업이며, 중소기업청에서 지정하고 있습니다. 2016년 중국을 시작으로 발빠르게 전 세계로 발 뻗어가고 있는 (주)부산식품은 2016년 12월부터 2년간 수출유망중소기업으로 지정된 기업입니다.

할랄 인증 획득

''할랄'은 '허용된 것'이라는 뜻의 아랍어로, 이슬람 율법상 무슬림들이 먹고 사용할 수 있도록 허용된 식품·의약품·화장품 등에 붙여지는 인증입니다. (주)부산식품은 부산어묵업체로서는 최초로 할랄인증을 획득함에 따라 할랄시장 뿐 아니라 향후 해외 수출에 총력을 다 할 계획입니다.