제조공정 및 시설안내

소비자의 안심 먹거리를
책임지겠습니다.

튀김어묵 제조공정

(주)피쉬바게트는 업계 최고의 어육 함량과 청결을 최우선으로 최신 생산 시설을 바탕으로 전통어묵 제조방식과 최신 공정방식을 도입하여 최상의 부산어묵을 생산하는 ㈜부산식품 “범표어묵”을 공급하는 업체입니다. ㈜피쉬바게트는 철저한 위생관리 HACCP 시스템을 통하여 소비자들이 안심하고 먹을 수 있는 먹거리 제조에 전력을 다하는 ㈜부산식품“범표어묵”과 함께 최선을 다 할 것입니다. 앞으로도 신선하고 엄선된 원료와 제조설비, 끊임없는 연구 및 신제품 개발로 최고의 어묵 맛으로 소비자 여러분께 보답할 것이며, 항상 국민건강증진을 최우선으로 하는 기업이 되도록 최선을 다하겠습니다.

  • 1성형라인 성형라인
    부산항과 마산항에서 구매한 갈치, 조기의 순수한 어육살만을 골라 주원료로 사용, 일정한 크기와 중량으로 성형.
  • 2튀김라인 튀김라인
    깨끗한 공기 재공 시스템 자동화등 위생적인 HACCP시스템으로 운영, 식용유에 제품을 노릇노릇 튀깁니다.
  • 3탈유라인 탈유라인
    탈유기로 제품표면의 식용유를 제거합니다.
  • 4냉각라인 냉각라인
    5℃이하 급속냉각하며, 세척소독을 자동으로 실행할 수 있는 설계 도입을 통해서 위생적인 생산설비 관리가 가능.
  • 5개수1라인 개수1라인
  • 6개수2라인 개수2라인
    제품의 교차오염 방지를 위해 2차 위생적 관리를 위해서 센스감응 식으로 제품 수량을 카운터.
  • 7내포장라인 내포장라인
    자동 포장 시스템을 도입하여 이물질 혼입 가능성을 최소화.
  • 8금속검출기 금속검출기
    제품을 보다 안전하게 출하하기 위해서 최종 외포장 전에 금속검출기를 통하여 이물질 혼입 여부 확인.
  • 9외포장라인 외포장라인
    자동 외포장 Line.

어육살 제조공정

원료 → 전처리 → 세척 → 1차 채육 → 탈수 → 2차 채육
→ 우라고시 → 계량 및 포장 → 냉장보관

 

㈜부산식품은 대부분의 대기업, 어묵 제조회사들이 중국, 베트남등의 수입산 연육을 쓰는데 반해 순수 국내산 갈치와 조기등을 사용하여 신선한 어육살 70% 이상을 함유시켜 최고의 맛과 탄력을 가진 어묵을 생산하고 있습니다.
또한 부산식품은 대기업 제품을 OEM 생산하고 있지 않으며 자사 브랜드인 "범표어묵"만을 생산, 판매하고 있는 부산어묵 전문 제조회사 입니다.

부산식품의 "부산어묵"은 대기업보다 훨씬 깨끗한 제조시설과 최첨단 장비를 이용한 공정관리로 그 어떤 어묵 브랜드보다 우수한 어묵을 만들고 있다고 자신하며 아울러 국내 어디에도 적용되지 않는 자동 원료 투입기 및 깨끗한 공기를 실내에 공급하는 환조 시설등을 갖춘 Clean Room, 배함에서 포장까지 전자동 생산 시스템을 통해 경쟁사를 선도하는 생산시설 및 기술 경쟁력을 바탕으로 최상의 제품을 생산하고 있습니다.

  • 첨단 시스템을 갖춘 배합실.
  • 자동화 시스템을 갖춘 내포장실
  • 청결과 빠른 배송을 위한 외포장실
  • 직원을 위한 휴식공간

HACCP이란?

HACCP은위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)으로 구성되어 지는데, HA는 위해 가능성이 있는 요소를 찾아 분석,평가하는 것이며, CCP는 해당 위해 요소를 방지, 제거하고 안전성을 확보하기 귀하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말합니다.
종합적으로 HACCP이란 식품의 원재료 생산에서부터 제조,가공,보존,유통단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자주적이며 체계적으로 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.

위촉장

㈜부산식품은 부산지방식품의약안전청에서 식품안전관리 협의회 위원으로 위촉받았습니다.

중국 수산물의 생산/가공 시설 등록증

(주)부산식품 “범표어묵”은 중국수출을 위한 수산물의 생산/가공시설로 등록되어있습니다.

미국 FDA 인증서

'FDA 승인'의 주요 목적은 의약품, 식품, 화장품에 대한 사전 사후 검사 및 승인 수입품 검사를 통해 해당 제품의 안정성을 확보하는 것 입니다. (주)부산식품은 미국 FDA 승인 획득을 함으로써 건강하고 안전한 먹거리를 제공 하고 있습니다.

수출유망중소기업 지정증

'수출유망중소기업'이란 자력 수출 능력이 부족하지만 품질과 기술력이 우수한 수출 유망중소기업을 매년 1,000개씩 발굴하여, 중소기업청, KOTRA 등 23개 수출유관기관의 유대지원을 통해 수출중소기업을 집중육성하는 사업이며, 중소기업청에서 지정하고 있습니다. 2016년 중국을 시작으로 발빠르게 전 세계로 발 뻗어가고 있는 (주)부산식품은 2016년 12월부터 2년간 수출유망중소기업으로 지정된 기업입니다.

할랄 인증 획득

''할랄'은 '허용된 것'이라는 뜻의 아랍어로, 이슬람 율법상 무슬림들이 먹고 사용할 수 있도록 허용된 식품·의약품·화장품 등에 붙여지는 인증입니다. (주)부산식품은 부산어묵업체로서는 최초로 할랄인증을 획득함에 따라 할랄시장 뿐 아니라 향후 해외 수출에 총력을 다 할 계획입니다.